【老魯記的背後是有ISO22000及 HACCP認證的食品大廠】

ISO22000為『全球性水準調和食物』供應鏈內食品安全管理上要求!本體系最大的好處是讓全世界的組織能夠一致的實施危害分析及重要管制點制度（HACCP），且不會因國家或相關食品不同而造成差異，以確保全球食品供應鏈的安全。

食品安全永遠是客戶及消費者的主要考量，加強食品鏈上下游的溝通，經由食品供應鏈管理，來降低風險及提升效益，以提供消費者安全的食品。ISO 22000 參照了 HACCP的原理，並融合GMP(食品良好操作規範)與GHP(食品良好衛生規範)的精神，使企業能符合法律法規要求，提供給客戶更好的保護。

HACCP的中文為危害分析與重要管制點制度，簡單來說就是食品打從原料開始，直到製成產品提供給消費者的過程中，就先進行一系列的科學系統分析，評估各種有可能發生的危害，並提供預防、去除或降低之方式。(也就是一種”預防勝於治療”的概念)

以往傳統衛生管理制度通常是在製成產品甚至已銷售後，才進行一連串的檢驗，往往在發生問題後，才開始進行補救、回收產品等措施，這往往耗時、耗力外，其最大的災害是消費者已食用下肚，導致健康上的疑慮!

『堅持理念，讓我們一起吃的開心!!!』

　　老魯記最早是高雄眷村裡一個外省山東口味小麵攤的懷舊老滋味，因為都市重劃而結束了營業。到了2011年因第二代的母親，一個不捨家傳口味就此消失的念頭，而由眷村第三代承繼家傳的熬滷配方，並再輔以健康概念做為基底改良，經歷７個多月不斷嘗試，終於完成不添加任何人工味精粉，並以新鮮蔬果作為基底湯頭的紅燒牛肉湯頭原汁 、及紅燒排骨湯頭原汁，並於高雄苓雅區福德路開設了第一間店面做營業，為了能懷念母親的眷村滋味，特地把紅燒牛肉麵取名為懷舊牛肉麵，也因為是承繼山東眷村美味，故把店名取做老魯記，希望能讓更多人品嚐到這早期山東眷村的好滋味。

【 2018年 】

2018年更將原本店內熱銷的基礎涼麵，加以改良，以獨家【7種純天然特色麵體、6種濃醇香特製醬汁、21種新鮮蔬果配菜】任意搭配做出千變萬化的涼麵組合，完全符合現代人養身、健康、低卡、少油的輕食概念，每一碗都滿滿的配上8道任選蔬果，單一只要 75元的小資銅板價，讓客人能自由選擇想吃的麵體、醬汁及配菜，隨心所欲愛怎樣吃就怎麼配，做自己的主人，不再受人掌控吃的權利，讓涼麵不在只是涼麵、更是補足人體每日所需營養的最好美食。
魯八宝涼麵主要以餐車形式推出，機動性高又能減少加盟主成本負擔，讓開店成本降到最低，加速投資回收速度，一推出即大受好評。

【 2020年 】

2020年老魯記將最強打的懷舊牛肉麵及紅燒排骨麵首度在餐車上推出，以搭配數十種獨家中藥調配滷包慢滷而成，並以大量新鮮蔬果熬製高湯，整碗湯頭香濃回甘、刀削麵體Q彈有嚼勁，兩者融合出了最令人熟悉的懷舊美味，讓全台各地的宝粉們都能以最方便快速的方式享受到眷村想念的美味，雖然是小餐車但絲毫不輸五星飯店的用心滋味成就了一碗不平凡的麵，讓魯八宝在冬天也能持續熱銷生意不間斷。

長期以來似是而非的餐飲味道，讓我們大家都習以為常了！我們希望能將健康及美味帶給更多人，好讓大家能在專用好味道時還能兼顧健康。

『夏天即將來臨了，來碗清爽、美味的魯八宝涼麵吧！』

　　

　　

　　

「魯八宝涼麵可以說是老魯記餐飲麵食館的進階版，常常有人會問我說為什麼要捨棄店面而開小餐車，這樣能賺錢嗎？」

「我的回答：當然囉！」

『餐車的規模雖然不及店面，但實際獲利卻是很可觀的』

之前在開麵食館時，雖然每天生意還算不錯營收也可以，但是當店面客人越多我們需要的人手也相對越多，成本開銷自然就增加了。

一間小小２０坪不到的老魯記麵食館，內場廚師加上外場服務人員竟需要多達7~8位人員來作業，且還不包含外送的２位工讀生，人事成本開銷大之外，每個月的電費也是動輒都要1.5~2萬元上下，除了基本的電燈電扇，店內還需開冷氣給內用客人吹，店外廣告招牌燈也是一大開銷，這些人事管銷及看似微小的營運成本，其實都會將好不容易賺到的門市盈餘給吃光殆盡，

『店面看似營收高，但獲利卻不然』

忙碌了那麼久，獲利卻不見增長，原因就在於隱藏的管銷負擔非常大，所以我總結出店面的問題後而確認出， 餐車才是涼麵的最佳經營型態。

『主力經營外帶及外送客戶，擴大餐車經營廣度』

捨棄內用空間，省下收拾時間與人力，轉而專心的開發外帶、外送的客戶，平日魯八宝涼麵的餐車只需要一位人員做經營銷售，而在每天中午的外送巔峰11:00~13:00兩個小時期間，只需要再多一位兼職的時薪夥伴即可，這兩小時內至少有８碗涼麵外送就能輕鬆負擔兼職的費用了，這樣一來，每個餐車的經營獲利都可以完全的回饋到經營者手中，利潤能實實在在的掌握在經營者手上。

『餐車才是最適合銷售涼麵的經營模式』

目前市場的消費情況改變也是非常大，商圈的遷移也是時常可見，尤其是對餐飲業來說更是競爭激烈，一間店面的裝潢投入動輒都要百萬元以上，且租約也都是一打好幾年，如果遇到市場環境消費改變也只能默默承受無可奈何

但餐車不同，餐車只需要承租騎樓且租約都是以月或半年為一期作承租，隨時可依照市場環境做變更營業地點，彈性非常大，這也會讓我們開設餐飲事業的風險大幅的降低許多，餐車也才會是餐飲初期創業最適合的一種模式。

►短期目標－－－

依循老魯記的成功模式,以專業的經營團隊及有效率的經營管理Know-How,持續發展各種業態,在既有的成就上,我們將進一步使各項準備措施時程縮短,讓營運成本降低,加速經營者回收及獲利。

►中期目標－－－

以老魯記~魯八宝健康輕食成功的經驗,將經營之版圖擴展至美食文化地區,提升消費及餐飲服務之品質,以新氣象帶動新風潮,達到獲利新契機。

►長期目標－－－

期許老魯記成為國際知名餐飲品牌的催生及代言者,由台灣跨足全世界,讓世人了解老魯記的品牌精神-專業,精緻,服務,滿意,並成為新台灣奇蹟與經驗最佳典範。

✦加盟優勢✦

●免每月營業額抽成、免每月廣告費分攤、免一堆莫名其妙抽成費用●

每月進貨費用隔月才需付款，公司拿錢給你做生意，超低創業成本。

全新餐飲創業模式、全台唯一，各分店保障區域限制、不怕客源重疊。

只需跟總部進貨麵體、醬汁、品牌碗，其餘食材物料可自行就地採購。

低開業成本、最快賺回開店金，業界少見、開二間以上優惠最多。

簽約後，營業地點總部與妳一同協尋商討、確認營業地點後再支付加盟金。

總部與中小企銀聯手提供加盟主創業貸款，讓您低資金也能展開自己的事業。

✦加盟特色✦

【ISO2200、HACCP 模範中央食品廠統一生產製作、安全衛生甲級保障】

麵體、醬汁業界獨創，中央工廠生產，不需擔心有類似產品競爭。

獨立研發團隊，麵體、醬汁時常開發新產品，大幅提升市場競爭優勢。

總部與分店營收連動、分店生意好壞跟總部息息相關，決不會變成加盟孤兒。

總部提供全台各大商圈資訊及經營評估，找出最適合加盟主開店的地點。

完整教育訓練與店面實作，使加盟主可以用最快速度熟悉SOP流程，進入狀況。

專業廣告文宣品設計製作，少一層外包成本，大大節省開店支出。

✦加入創業✦

【小額創業首選/開店一條龍,輔導到位】

不必擔心選錯加盟/專業顧問輔導，品牌行銷宣傳

不必擔心資金不足/小額創業，銀行融資

不必擔心操作程序/精簡操作SOP，快速上手難度抵

不必擔心點餐品質/ISO認正中央統一製作，品質有保證

不必擔心沒有客源/健康輕食，葷素皆可

✦經營模式 ✦

【加盟主自由度業界最高】

經營理念/互信互利，利潤共好，資源共享

產品研發/專業研發團隊，開發特色商品不間斷

製程管理/涼麵製作環節標準化、簡單化、管理報表化

行銷管理/完整視覺設計，多元化行銷規劃，建立顧客品牌終生價值

優良品質堅守/原物料認證管理，中央工廠流程標準化，完善稽核控管制度

高服務品質傳承/專業教育訓練，臨店演練好上手

✦每月營利結構✦

✦加盟資訊說明✦

►老魯記總部地址：高雄市前金區中華四路349號10樓之4

►聯絡專線：07-2151955

►營業時間：週一～週五，9:00~18:00