今年邁向創業第十年的曾英傑，因為出身科技業，生意頭腦相當靈活，這幾年陪伴加盟主從零開始創業，獲得不少掌聲，曾老闆謙虛表示，他希望跟著他的加盟主都有錢賺，魯八宝涼麵不僅是他的品牌，更是他對加盟主負責任的決心。
魯八宝涼麵有別於坊間涼麵品牌，主打的是7種麵體、5種醬汁、21種配料等多種搭配的自助涼麵，因應當地店面條件，除了基本蔬菜、肉類配料，也曾有加盟主將海鮮、原住民特色菜、小熊軟糖等創意當作配料讓客人選擇，為人相當隨性的曾老闆表示，嘗試不同的事物也可能意外迸出火花，所以一直以來他都放手讓加盟主去試，結果客人的迴響也相當好，所以他從來不要怕創新。
曾老闆說，創業不是單打獨鬥，還得要跟加盟主們集思廣益，才有辦法一同撐過艱難時期，因此只要有加盟主提出意見，他都相當樂意接受，如今，他感謝加盟主及顧客們的支持，魯八宝因為體系逐漸穩定，已於十月份在高雄中華四路一帶(鄰近三多商圈)開設總店，不改其藍白色調風格，並增設了內用區，店內也以木桌椅呈現清新的日系風格，作為其他店點的示範店。
曾老闆說，總店附近雖有不少家知名涼麵店，他卻從來不怕競爭，因為他相信魯八宝品牌有實力，這幾年不斷在品牌耕耘、創新，今年下半年他繳出漂亮成績單，10月包含總店已開了兩家店，11月初也將陸續設點台南成大店、開元店。
創業，要有超越常人的堅持能力！
【老魯記．魯八宝涼麵 